Моносорта арабики

В последнее десятилетие в кофейной индустрии огромное значение приобрело происхождение (англ. origin) кофейного зерна. То есть становится важным, где именно зерно было выращено, в каких ландшафтных и климатических условиях, каким способом оно было обработано фермером.
Моносортом (англ. single origin или mono-origin) считают кофе, который был выращен в определенном регионе. Однако помимо географической привязки (иногда вплоть до конкретной фермы) производители зеленого зерна указывают много дополнительной информации: высоту над уровнем моря, на которой рос кофе, способ обработки урожая, сортовую разновидность кофе (бурбон, марагоджип, катуаи и т.д.).
Все эти факторы во многом и создают тот неповторимый, узнаваемый вкусовой и ароматический профиль кофе, характерный для конкретного моносорта.