Связаться с нами

Конечно, тот, который Вам больше всего нравится! Ведь у каждого человека есть свои вкусовые предпочтения.

Мы же со своей стороны с помощью процесса обжарки стремимся раскрыть вкусо-ароматические свойства зерен, характерные для каждого сорта кофе.

Для того, чтобы Вам было проще выбрать кофе, наиболее подходящий именно для Вас, мы не станем ограничивать Вас стандартными фасовками в 250 гр., 500 гр. или 1000 гр.

Кофе – весьма деликатный продукт, и при взаимодействии с воздухом его аромат очень быстро улетучивается. Еще гораздо быстрее это происходит, если кофе молотый. Так что выбор правильной упаковки для кофе весьма важен.

В бумажном пакетике свежеобжаренные кофейные зерна сохраняют свои свойства в течение двух недель, в упаковке из фольги – около трех месяцев.

Сразу после обжарки кофейные зерна еще какое-то время продолжают выделять газ. При продаже кофе в промышленных масштабах производителям очень важно паковать продукт в вакуумную упаковку, поскольку в ней он сможет храниться более десяти месяцев. Проблема заключается в том, что для этого кофе нужно предварительно охладить, т.е. дегазировать. В противном случае кофе после обжарки будет выделять газ, который просто разорвет упаковку. Значительный минус заключается в том, что кофе в процессе принудительного дегазирования существенно теряет во вкусе и в аромате. Именно поэтому после того, как вакуумная упаковка вскрыта, продукт обладает неплохими свойствами только первые несколько дней, а затем стремительно портится, даже если это кофе высшего сорта.

Чтобы сохранять свойства свежеобжаренного кофе и не дегазировать его, существует упаковка с zip-застежкой и специальным клапаном, который, с одной стороны, позволяет газу выходить, а с другой – препятствует попаданию воздуха внутрь пачки.

Также следует помнить, что кофе свежей обжарки очень хорошо принимает в себя посторонние ароматы, поэтому ни в коем случае не храните его рядом со специями, луком, чесноком и другими продуктами с резким запахом

Мы предпочитаем продавать зерновой кофе, но, разумеется, мы можем и помолоть для вас кофейные зерна. Эта услуга с нашей стороны совершенно БЕСПЛАТНА. Вы можете выбрать необходимый помол при заказе кофе или написать о вашем желании в комментарии к заказу. Однако помните, что молотый кофе гораздо быстрее теряет вкус и аромат, чем кофе в зернах. Для того, чтобы кофе обладал богатым вкусом и приятным сильным ароматом важна не только свежая обжарка, но и свежий помол зерен. Так что даже самая дешевая кофемолка – это чрезвычайно полезная в быту вещь. Ведь, действительно, лучше потратить всего одну ли две минуты на помол зерен, но затем наслаждаться замечательным кофейным напитком, чем сэкономить совсем немного времени и получить в лучшем случае напиток очень среднего качества.

Эти два фактора важны, поскольку они оказывают большое влияние на вкус кофе. Чем выше относительно уровня моря растет кофе, тем меньше кислорода находится в атмосфере и тем ниже температура, при которой он созревает. В таких условиях кофейные ягоды развиваются дольше, и в результате зерна становятся более плотными, они максимально набирают кислинку, которая отвечает за вкусовые и ароматические особенности сортов кофе. Для высокогорного кофе (от 1200 метров над уровнем моря) характерны фруктовые, ягодные и цветочные ноты. В кофе, выращиваемом пониже (600 метров над уровнем моря), более отчетливо присутствуют мягкие сладковатые вкусовые тона. В целом на рынке высокогорный кофе ценится выше. Существует несколько методов обработки плодов кофейного дерева. Они также оказывают влияние на вкус кофе и отличаются друг от друга по технологии, длительности и затратности. Если кратко, то из кофе сухой обработки получается насыщенный, плотный напиток, в котором присутствуют сладковатые нотки. Кофе мытой обработки дает мягкий и ароматный напиток с кислинкой различного профиля.

Лет 20-25 назад мало в каких кафе и ресторанах Беларуси можно было увидеть в меню пиццу. Меж тем сегодня, чтобы попробовать это знаменитое итальянское блюдо весьма хорошего качества, нам совсем необязательно посещать Италию. Еще 20 лет назад в нашей стране японские суши были в диковинку, а сейчас мы спокойно заказываем их по Интернету, абсолютно не заботясь от том, чтобы они были приготовлены поваром из Японии.

Действительно, кофейная культура Беларуси  фактически только начинает развиваться. Однако кофе – точно такой же продукт, как и все остальные, нужно лишь уметь с ним обращаться и постоянно развиваться в своем ремесле, что мы и делаем.

В настоящее время все большее количество кафе и ресторанов Беларуси предлагают своим посетителям насладиться свежеобжаренным кофе. И эта тенденция не может не радовать. Так что кофейная культура нашей страны формируется именно сегодня.

Кофе обжаривается по мере поступления заказов, а не про запас, для того, чтобы Вы получали самую свежую обжарку. Как правило, мы доставим Ваш кофе в течение 1-2 дней с момента заказа по г. Минску или отправим по почте в такой же срок.

Конечно, в нашем интернет-магазине, помимо обжаренного кофе, вы можете купить и зеленый кофе. Затем обжарить его удобным вам способом.